Vol.37 上品な柚子の香りを楽しむ🍊ブリの幽庵焼き

今回は、食欲をそそる香りの和食メニュー🍊

「ブリの幽庵焼き」の献立を紹介します※６月17日（水）の献立より

・炊き込みご飯
・ブリの幽庵焼き
・ハムと野菜のソテー
・コーヒーゼリー

ブリの幽庵焼き

この日の主菜は、柚子が香る「幽庵（ゆうあん）焼き」です！

幽庵焼きとは、醤油・酒・みりんを１：１：１の割合で合わせ、柚子やかぼすなどの柑橘類を加えた
「幽庵地（ゆうあんじ）」と呼ばれる調味液に食材を漬け込んで焼く和食の調理法です。

柑橘類の爽やかな香りが加わることで、上品な味わいに仕上がります🍊

今回はブリを使用していますが、さわらや鮭、タラなどでもおいしく作ることができます🐟

また、主食は人気メニューの炊き込みご飯です🍚

炊き込みご飯などの味付きご飯は、白米に比べて塩分を含んでいるため、食べ過ぎによる塩分過多には注意が必要です🧂

１回で食べきれる量を作るように心がけたり、炊き込みご飯やパン食、麺類は１日１回までにするなど、バランスを意識しながら楽しみましょう😊

◆前回の栄養士通信は