Vol.20 牛すじの煮物

今月も献立を紹介します！　※12月11日（水）の献立より

・ご飯

・牛すじの煮物

・もやしの中華和え

・水ようかん

今日は牛すじを柔らかくした煮物を紹介します。

牛すじは、牛のアキレス腱やスネのような筋張った部位のことで、高たんぱく・低脂質なお肉です。

筋と聞くと硬そうなイメージですが、この牛すじは柔らかく煮てあって、味もしっかり染みています。

さらに盛り付けも綺麗にされていて食欲が湧いてきます。

料理にとって盛り付けは見た目を楽しむためであり、おいしさの感じ方にも影響する重要な工程です。

今日の主菜では、具材をきれいに並べた上に緑色を足すことで色彩豊かになります。

ご家庭の食事でも盛り付けを少し工夫してみてください！

長野病院では、厨房スタッフを大募集中です。

病院内の厨房で、入院されている方やデイサービスに来られる方への食事提供を行っています！

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